Hoy fue el dia de antojos de tequeños.. aparte que tengo una amiga muy querida que me pidió la receta. Para los que estamos lejos de nuestra querida Venezuela, prueben a hacerlo con queso tierno o queso semi curado, paisa o cualquier otro queso blanco duro y salado 🙂
Video paso a paso de cómo preparar unos ricos tequeños rellenos de queso! super fácil 🙂 Ingredientes y preparación en el siguiente video
Dale PLAY al video aqui abajo 🙂
Que use para esta receta:
- Amasador-Mezclador KitchenAid: Comprar en Amazon.com
- KitchenAid en España: Comprar en Amazon.es
Ingredientes para hacer los Tequeños – Rinde para 25 tequeños:
- 300 grs de harina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- Queso blanco, (duro o llanero)
- Agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Preparacion de los Tequeños Venezolanos rellenos de queso:
1. Primero colocamos la harina en forma de volcán junto con el huevo, la mantequilla y la sal
2. Vamos amasando.. No coloco la cantidad de agua pues la vamos a ir añadiendo poco a poco a medida que amasamos hasta que la masa quede suave y de desprenda fácilmente de los dedos
3. Dejamos la masa en reposo por 20 minutos
4. Mientras, vamos cortando el queso en forma de palitos de 5 a 7 cm de largo y 1 cm de espesor.
5. Pasados los 20 minutos, estiramos la masa con un rodillo hasta que quede fina, como de 1mm de grueso mas o menos
6. Cortamos la masa en tiras de 2 cm aproximadamente de ancho y 12 de largo, y vamos enrollando los palitos de queso procurando que no queden huequitos, porque sinó al freir al derretirse el queso se va a salir, y no es la idea 🙂
7. Los enrrollamos en forma diagonal y 8 Apretamos las puntas, que no se vea el quesito.
Calentamos muy bien abundante aceite en un sarten y freimos hasta que estén dorados y Listo! ponga a los niños a hacer la salsa rosada 🙂 y buen provecho a todos!!!
Con esta masa tambien pueden hacer los pastelitos!
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También tengo la receta paso a paso de la Torta de Piña volteada, con su respectivo truco para que no se les pegue 🙂 Suuuper rica y húmeda, Así como esta foto les va a quedar: VER RECETA |
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Los Golfeados son unos pancitos enrollados en forma de caracol, que sin duda, se han convertido en uno de los dulces mas apreciados por los venezolanos. Están rellenos de papelón y queso, aromatizados con anís en especie, se enrollan en forma de caracola y se hornean. Acompañados de un trocito de queso ‘e mano son una delicia inolvidable. VER RECETA |
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También puedes ver como preparar los ricos Cachitos de Jamón. La receta está paso a paso super fácil! Quedan deliciosos. ¿A que si te provoca con un cafe con leche? No lleva mucho tiempo, créeme 🙂 VER RECETA |
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O nuestro delicioso Pan de Jamón al estilo de Claudio Nazoa, asi no te agarra Diciembre desprevenido.. Puedes ir practicando desde ya ^^ VER RECETA |
He visto recetas de tequeños rellenos no sólo de queso criollo (lo tradicional) sino tembién rellenos de:
*Queso y jamón York
*Salchicha
*Queso Paisa
*Queso gouda
*4 tipos de queso (4 quesos estilo italiano)
Incluso una variante de «tequeños dulces» donde la masa se endulza y se rellena con:
*Queso y bocadillo de guayaba
*Coco
*Chocolate
Me encanta tu blog, cuando hago tus recetas mis hijos dicen: mamá ya sabes cocinar…
En la receta para tequeños se indican 2 cucharadas de mantequilla… en qué momento la usaste?, no se ve en el video.
Gracias por responder a mi correo.
La agregó dentro del volcán. Es parte de la masa.
Hola Gisele gracias por compartir, mi duda es que tipo de harina es la q se usa todo uso o leudante? Mil gracias ?
Cualquiera de las 2 sirve.
buenas,amiga me g ustaria que me ayudaras hacer los tequeños mas grandes para venderlos y que tipo de queso me recomiendas…
Hola un gran saludo. Su receta para los tequeño esta buena. Tengo que hacer 300 tequeño. Que cantidad de harina de usar.
Gracias por la receta Gisele me harías un gran favor si me mandas por gmail el mensaje para poder suscribirme en tu canal GRACIAS.
Hola Gisele disculpa quisiera saber como haría o que le falta a la masa de los tequeños cuando ellos se decinflan y no abombab ? Por favor necesito tu ayuda!
Hola Gisela tengo una pregunta ¿como hago o que le falta a los pequeños para que no se decinflen? Por favor me encantaría que me dijeras!!
gracias por tus recetas Dios te bendiga
Muchas gracias por la receta y la hare en Suiza, cerca de la frontera con Italia donde consigo un queso llamado «Primo sale» que es un queso fresco blanco humedo.
Espero que funcione. Mi única pregunta es qué aceite usas para freir, porque este le cambia el gusto a los platos y especialmente a los tequeños. Aceite de girasol, de maiz, o cual recomiendas?
Gracias
Hola, Marcelo!! Puedes comprar quesos venezolanos (el llanero está super bien para hacer tequeños) en Rootsalad. Hacen envíos a Italia en Francia, quizás como estás cerca pueden enviarte a Suiza o ir tu a recogerlos en Italia.
Esta es la página: https://goo.gl/QJjdQx
Saludos!!!
Excelente receta, la hice y me quedaron muy chéveres. Incluso, use la masa para hacer pastelitos. Saludos Gisele, excelente blog.
Hola, quiero hacerlos en el horno, no me quedaran muy palidos? y cuanto tiempo y a que temperatura me recomiendas hornearlos?
Te recomiendo barnizarlos con huevo y leche para que no te queden pálidos al hornearlos, es una masa muy fina y de rapida coccion asi que cuando estén dorados estarán bien, te recomendaría 175° C
Gracias Gisele por esta receta. Super sencilla, rápida y quedaron divinos!!!
Hola Giselle, tu blog es un deleite, en semana santa preparamos la receta de la torta de zanahoria y nos quedó perfecta, además de deliciosa; En la tarde de hoy, prepararé la receta de tequeños, para mis selectos y fijos comensales. En un ratico compartiré la experiencia.
Se despide,
@somosglam
Hola Yully Muchas gracias!! 🙂 es un placer para mi saber que te gustó
sirve el queso mozzarella?
noporque se de rite
Muy buena receta,pero tengo dudas,en venezuela se venden unos tequeños en la calle,mas grandes y crecen mucho mas,que le ponen,Levadura? y que hacen para que puedan estar en la calle al calor y la interperie,y no se dañen y tampoco se pegan uno de otros,pregunto porque lo observo en bolsas transparente y son mas de 50 y estan juntos y cuando veo a las personas vendiendolos,los depegan tranquilamente,como hacen para que el calor no haga que se pegue una masa de otra,gracias y disculpen la pregunta tan larga,pero me intereza saber sobre esta duda.Saludos Gisele
Hola Javier, saludos desde Guasdualito, Apure. Quería pedirte por favor, que si ya tienes la respuesta a tu pregunta del crecimiento de esos churros de la calle, la compartas conmigo. Estaría muy muy agradecido, llegue hasta este lugar buscando esa respuesta también; ya que salí hoy a la calle a vender pero aunque agregué levadura y polvo fe hornear, no se que estoy haciendo mal y, espero ganar el sustento de mi familia vendiendo tequeños. Muy agradecido si me puedes ayudar Hermano. Llamada, mensaje o WhatsApp. 0416-077-01-49.
No soy experta pero lo mas seguro es que usaron harina leudante y no todo uso, para la venta te recomiendo los refrigeres y los cubras con un poco de harina individualmente así evitaras que se peguen unos con otros
Que belleza de página, me encantan todo lo que he visto hasta el momento, le felicito, en cuanto haga los tequeños o los churros le comento, muchas gracias.
Hello Amiga! Acabo de descubrir tu blog y me encanta. Excelentes recetas y faciles de hacer. Como buenos venezolanos a mi familia y a mi nos encantan los tequenos y estando lejos de nuestro pais se extranan aun mas. Gracias por tu amabilidad y por tomarte el tiempo de compartir tus conocimientos y experiencias. Un abrazo desde USA.
Hola! cuánto queso más o menos para 25 tequeños? 🙂
Graciass!
¡Hola! Hice la receta, pero tuve el atrevimiento de colocarle una cucharadita de azúcar y quedaron espectaculares. Mi esposo quedó encantado. Muchisimas gracias!
La masa quedo super bien, parecian tequeños al horno. Sin embargo senti que le falto «un toque de sabor» a la masa… que le podre agregar la proxima vez?
Gracias Gisele por compartir tus recetas, son faciles y muy sabrosas¡¡
Hola! solo un poquito más de sal. Gracias a ti por seguir mi Blog ❤
que ricos Tequeños… muy buena Receta.. asi de simple son fantasticos..
saludos Gisele te felicito por tu pagina.. bendiciones
Muchas gracias Alfonso 🙂 me alegra que te guste mi blog! Me cuentas cuando los hagas si? Un abrazote
Hola que tal excelente receta la he intentado y queda buenisima… Queria saber si la masa la puedo hacer de un dia para otro? Tengo q meterla en la nevera o la dejo en temperatura ambiente…?
Hola!! Siii puedes guardarla en la nevera envuelta en papel film (transparente)
Yo acá en Uruguay ando a la cazando algún queso que me quede bien para los tequeños, cuando encuentre el correcto te comento..!!!
Te consulto, esta masa no lleva polvo de hornear o algo??? es con harina todo uso, no?
Voy a probar ahorita pero como estamos en venezuela y no se consigue mantequilla le voy a poner aceite de soja a ver que sale jaja echando a perder ze aprende jeje
jaja bueno eso es verdad!!.. ve si consigues margarina o manteca.. dile a alguna vecina total no es mucha! a cambio de media docena de tequeños ¡segurito que no te va a decir que no! 😀
Holaaa excelenteee receta, aun vivo en esta hermosa tierra que es Venezuela y creo que la tradicion mas grandes para las fiestas es los tequeños asi que gracias por compartir esa receta! Y esperando que todosss vuelvan a vnzla pronto un abrazo
Hola María! gracias!! siii en una fiesta de las nuestras podrá faltar cualquier cosa menos un tequeño!! jajaja 🙂 cuando los hagas e cuentas, quedan super buenos. te mando un abrazote desde Panamá ^^
Hola! soy de vzla y estoy en panama, quisiera hacer los tequeños pero el queso de aqui es maaaalisimo jejeje cual me recomiendas?
Hola Ambar!! yo usaba el paisa con sal… justo usé ese para hacer el video. Lo consigues en el Super 99. Besos!
Me encanto esta receta de hecho. Estoy aprendiendo como se hacen los tequeños gracias a mi amiga Giselle ??✅✌?☺️,,!
Hola!
Los hecho varias veces y estupenda la masa,npero no sé q ocurre q alguna vez me ha quedado la masa imposible, dura y nada elástica, incluso después de pasar por el Kitchen Aid. Ayer lo intenté y tuve q tirarla y hoy voy camino de lo mismo, pero la he hecho otras veces,y me ha quedado perfecta. Qué ocurrirá?
Hola!! a mi me pasa cuando el meson está frio o tengo prendido el aire acondicionado. Es como si se encogiera y pierde elasticidad.. cuando hagas la masa no la amases mucho, dejala reposar solo 15 minutos en un ambiente cálido, estirala y arma los tequeños. ¡Problema resuelto! 😀
Muy buena pagina
Muchas gracias Ramón! Ya hiciste alguna receta? 🙂
me encantas tus recetas muy fáciles las explica me encantan
Que bueno! 😀 gracias!!
Muy buena la receta, a mi me faltó estirar la masa más fina, creo que ese es el truco y hubiese quedado aún mejor.
Gracias.
Hola Gisele!
Me encantan tus recetas, próximamente voy a hacer el pan de nutella, pero con nutella casera 😉
Quería preguntarte si esta receta sirve para hacer los tequeños horneados en vez de fritos. Gracias!
Hola Tatiana! Siii! sirve perfecta 🙂 con esa misma masa es que hice las empanaditas argentinas que son horneadas mira: http://www.lacocinadegisele.com/empanadas-de-carne-receta-para-la-masa-y-el-guiso-facil/ y gracias por seguir mis receticas! ❤
Hola! Como hago para que el tequeño adentro tenga la masa humeda? El queso era suave tambien. Quiero tratar de hacerlos así como los hacian en Plaza las Americas en Caracas. Gracias 🙂
Carolina
Hola Carolina! se me ocurre o no freirlos tanto o hacer un poquito mas gruesa la masa.. Y usar un queso que no sea muy duro. Fijate que estén bien cerraditos para que no se salga. Besos!! 🙂
Hola Gisele Gracias por super pagina !! Vivo en francia sabes que queso podria yo utilisar para los tequeños ya que aqui los quesos como los venezolanos no se conocen al menos que sean de Brevis o tipo feta gracias
Hola. Busca una tienda de comida exótica (en Toulouse hay una). Aquí he conseguido el queso de marca Latino que me pareciera es el mismo usado por la autora de esta receta. Si no, prueba con el queso Comté quedan extraños pero está pasable.
Holaaa también vivo en francia y consegui el queso venezolano llanero, Clineja y hasta guayanés a través de rootsalad escríbeles por [email protected] o llámalos al +33 622714185
En cuanto a la receta de Gisèle Gracias Gracias Gracias esta bueniiisima!
Gracias por compartir Gisele. Tambien estoy fuera de nuestro hermoso pais. Hago arepas y tequeños en casa pero siempre se abren al freirlos y se bota el queso. Con tu receta se abren?
Hola! Mira no te voy a decir que no… justamente anoche hice una tanda de 100 para la fiesta de una amiga y como a 20 se les salio apenitas el queso. El truco está en hacerr el enrollado bien cerca una vuelta de otra y ponerlos a freir cuando el aceite este hirviendo. Laa masa no muy gruesa cosa que se frian en 30 segundos.. asi no da chance que el queso se derrita y se salga
garcias, excelente!!! feliz año 2015
De nada Alejandro!!! un feliz año para ti tambien!!! 🙂
que rico los voy a hacer gracias y feliz año nuevo gisele exitosssssssssssssss
Feliz añooooooooooooooo!!! Un super2015 para ti tambien!!! besitos! :*
Muchas gracias por compartir esta receta Gisele!! 🙂
Hola Silenia!! de nada amiga, yo feliz en compartirla. ¡Gracias a ti por pasarte por aqui! Un abrazo 🙂
Hello
Ya hice mi primer intento con tu receta solos 2 fallas, la primera la sal el sabor de la comprada en el Publix, debo aumentar la cantidad de la misma, tambien pasa con el azucar ambas parecen arena y no dan mucho sabor, la otra falla? el queso mozzarella no aguanta temperatura a pesar de que los congele, esta semana intento de nuevo con un queso un poco mas duro y le aumento la sal en media cucharadita, el punto de la masa es excelente porque queda crujiente.
Saludos
Hola Guscro!! nooo el queso mozzarella no sirve para tequeños porque se vuelve nada y pierde sabor… Haz asi como dijiste con uno mas duro y salado.. asi quedan más sabrosos. Prueba a diluir tambien la sal en el agua asi no queda arenosa. Un abrazo y suerte esta vez!!! 🙂
Muy buenas RECETAS
Gracias Alfredo! 🙂 Cuando hagas los tequeños avisame!! quedan muy buenos!
holaaa yo los hago con un queso que compro viene en paquetes de un kilo o medio kilo lo venden en el carrefur y en el Dia,es de queserias Prado quedan riquisimos y es barato . besos
Hola!!! Muchas gracias por ese dato que bueno! Lo voy a buscar y cuando los haga te cuento! Gracias un abrazo 🙂
Hola paisana..de verdad yo super contenta poder disfutar de esta rico y tradicional
plato, vivo en los Angeles y voy a prepararlos..un abrazpte y muchas bendiciones:) muchas gracias por ser tan amable y hacernos sentir como en casa Venezuela…beso:)))
Hola Edith!! que bueno que te guste ^_^ gracias por tu lindo comentario. Nosotros tambien estamos fuera de Venezuela y es una forma de sentirnos un poco en casa. Eso si! las arepas no faltan nunca jaja. Un abrazo grande <3
Sí estas en españa el queso llanero original para hacer los tequeños lo consigues aquí:
http://www.queseralosllanos.blogspot.com.es/?m=1
están en asturias pero mandan a nivel nacional, es cuestión de mandar un mensaje o llamar para averiguar, yo los tengo en facebook.
Y tienen queso telita, de mano para cachapas y muchos más!!!
Que rico!!! muchísimas gracias!! ya los voy a contactar.
Se ve súper fácil la receta! Me convenciste! Me animaré a hacerlos!
Si Nairoby es super fácil! te digo que quedan bien, era la primera vez que los hacia, asi que si yo pude todos pueden!! Un abrazo!!
Que ricosss pero y q cantidad ae hecha de agua. Un besito y gracias . Soy ana
Hola Ana 🙂 ten una taza de agua a mano, le vas agregando un poquito y vas amasando, si sigue seca agrega un poquito mas hasta que veas que la masa queda suave y se desprenda de los dedos.. si te pasas de agua pon otro poquito de harina. ¡Cualquier cosa escribeme! 🙂
holaaa, gracias por la receta,excelente para los q estamos fuera y a veces tenemos esos antojos,pero tengo una pregunta: la harina es leudante, no lleva levadura…y en caso q lleve, cuantos grs? mil gracias..
Hola Tina!! gracias a ti por tu comentario.. yo tambien estoy fuera de Venezuela y es una manera de sentirnos un poco como en casa 🙂
Mira, la harina es normal, harina de trigo sin leudante ni levadura. Espero que los hagas, ya verás que te van a queda ricos, es mas sencillo de lo que se cree! Un abrazote. Gisele.