Pasticho de Berenjenas

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El Pasticho de Berenjenas es una receta económica y opcional para los vegetarianos que no puedan comer el Pasticho de Carne, las dos son igualmente deliciosas, y aqui les doy paso a paso cómo prepararla asi como las salsas que pueden utilizar. Les dejo aqui bien detallado todo en fotos y en video ¡Se los recomiendo!

Ingredientes para el Pasticho de Berenjenas:

  • 3 berenjenas grandes
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Salsa Napolitana
  • Aceite
  • 2 huevos
  • Pan rallado.
  • 400 gr de queso Mozzarella
  • Queso parmesano
  • 1 pimentón rojo (opcional)

Preparación del Pasticho de Berenjenas:

  ¡Dale PLAY al video aqui abajo!  🙂

 Video de la Preparación

1. Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas a lo largo y las colamos en un cuenco con agua y sal por 30 minutos (para que boten el amargo)

 

2. Mientras, picamos la cebolla, el ajo, los tomates en trozos pequeños, los sofreimos y agregamos la lata de tomates triturados.. medio vasito de agua, sal pimienta. Tamamos y dejamos cocinar por 15 minutos. También puedes ver como se hace la Salsa Napolitana aqui  o si prefieres con carne puedes hacer la Salsa Bolognesa

En éste video verás como preparar la Salsa Napolitana en 5 minutos!

3. Escurrimos las Berenjenas, las pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

 

 

4. En una bandeja para horno coloca una capa de salsa, luego de berenjenas, salsa de nuevo, y queso mozzarella  en trocitos, otra capa de berenjenas, salsa y queso y asi sucesivamente. La ultima capa debe ser de salsa y encima Mozzarella y Parmesano. La horneamos por 40 minutos a 180º C y listo! Te recomiendo ver ahora 5 formas de cocinar el Brócoli

Ver tambien como hacer La Salsa Bechamel

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32 comentarios en “Pasticho de Berenjenas”

  1. Hice esta receta con carne molida, facial y muy buena, en mi casa a todos les encanto. Gracias me gustan tus recetas ya con esta he hecho tres y no he quedado mal. Saludos.

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  2. Muchas gracias, soy de Puerto Montt -Chile, y hoy día tarde, prepararé la torta de zanahorias, y tendré el placer de tener un poco de tí en mi mesa. Gisele te envio un abrazo.

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  3. Hola! realicé la receta, pero las berenjenas amargan mucho 🙁
    Antes de freírlas las dejé en agua con sal unos 5 min, será que debí dejarlas más tiempo???? qué puedo hacer la próxima vez???
    Tengo otra pregunta…. cocinas por encargo
    Saludos y Gracias
    Caracas – Vzla

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  4. Me gustaría aprender mas recetas. Sobre todo “Vegetarianas”. Ando en esa “Onda” con mi hija y queremos hacerlo poco a poco.

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  5. soy argentina y a veces no se como sustituir los ingredientes que se necesitn, por ej las galletitas para la torta de queso filadelfia, o la leche evaporada. Me encantan las recetas!!,

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    • Hola María! las galletas para la torta de queso filadelfia son las que se llaman justo como tu! “María” averigué por allí y me parece que en Argentina son como las Vocacion o Mana, son redondas. La leche evaporada es como la leche entera pero mas concentrada mas espesa, puedes preparar leche en polvo con menos agua, o pones a hervir la leche entera liquida hasta que se reduzca un poco.. y listo! Gracias por pasarte por aqui!

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