Receta: Risotto con Champiñones

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Este risotto con champiñones es cremoso, suave y con un sabor único! Se los digo yo que aprendí de la mejor!! la italiana mas bella y la mejor cocinera del mundo mi mamá que ya no está pero me acompaña en cada receta que preparo. Es perfecto para acompañar pescado, pollo o carnes, o para servirlo solo como primer plato. De preparación muy sencilla y pocos ingredientes para un plato 5 estrellas!

 

Ingredientes para preparar Risotto con champiñones:

  • 2 tazas de arroz
  • 8 champiñones grandes
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva
  • Perejil fresco
  • 6 cucharadas de queso parmesano
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del rissotto con champiñones:

¿Ya viste el VIDEO aqui arriba?  Este risotto se puede hacer con cualquier hongo o seta comestible, en esta oportunidad yo los hice con champiñones crimini porque a mi parecer tienen un sabor más intenso, más textura y son más firmes  y aparte cuestan la mitad que su primo el champiñon blanco 😛 ¡Quedó buenisimo! Háganlo y verán de lo que hablo.

Lo primero que haremos es tomar una olla mediana y sofreir el ajo picado y los hongos cortados en rebanadas en el aceite de oliva, cuidando que no se quemen los ajos porque quedará amargo y no sabrá bien. Agregamos la sal, la pimienta y por ultimo el perejil picadito.

Revolvemos y dejamos que se cocinen por 5 minutos aproximadamente hasta que se reduzcan. Agregamos ahora las dos tazas de arroz, mezclamos y le añadiremos 7 tazas de agua. Tapamos y cocinamos a fuego lento revolviendo de vez en cuando y pendientes que no se seque! Si vemos que ya se está secando y aun está algo duro, agregamos una taza más de agua. Corregimos de sal. Cuando ya esté cocinado y cremoso (a los 20 minutos mas o menos) apagamos el fuego y añadimos queso parmesano.  Lo servimos caliente y adorna con  otro poquito de perejil. Les juro que es el mejor risotto del mundo entero! puedes acompañarlo con este rico Pan Tostado con Ajo que se prepara en 5 minutos.

Una copita de vino tinto y ¡voilà! y tienen una comida super rica para compartir con su familia o amigos 🙂

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Amo la cocina decorar galletas y hacer repostería... Me gradué de Pastelera en la Escuela de Chef, pero aprendo todos los días en especial con tantas buenas recetas en Internet. Aunque no siempre dan TODOS los trucos... “Dime lo que comes y te diré quién eres” ...

6 comentarios en “Receta: Risotto con Champiñones”

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