Tronco de Navidad ? Brazo Gitano ? Brazo de Reina

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¡Ya llegó Navidad!  y estos días son los mas bonitos del año, donde tenemos la sensación de que todo va a estar mejor y viene un año nuevecito que nos llena de esperanzas. Son días que nos inspiran a preparar las mas ricas comidas para nuestra familia y amigos. Y en esta oportunidad les quise hacer un postre que además de ser super lindo, está riquísimo y muy facil de hacer para que lo preparen en la cena de navidad y para fin de año también! Como siempre, les hice la receta también en video para que vean todos los detalles. ¿Preparados?

tronco de navidad
https://www.guiainfantil.com/navidad/recetas/tronco-de-navidad-o-navideno-el-origen-de-este-tradicional-postre-navideno/

Ingredientes para preparar el tronco de navidad

  • 6 huevos
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1/ 2 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de maizena
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 lata de dulce de leche (380 gr)
  • 1 taza o más de coco rallado
  • Nutella
  • Para decorar: fondant o chocolate blanco y colorante verde y rojo

Video Gracias a Las delicias de Mayte:

 

Preparación del tronco de Navidad

Lo primero que haremos será  separar las claras de las yemas y vamos a batir las claras hasta que estén espumosas casi a punto de nieve. Las podemos batir a mano o con un batidor eléctrico, y vamos agregando el azúcar poco a poco si dejar de batir.

Ya cuando estén casi a punto de nieve, vamos agregando una a una las yemas de los huevos y seguimos batiendo hasta conseguir mezclar todo.

Ahora, vamos a tamizar la harina, la maizena y el polvo para hornear con un tamizador o con un colador y mezclaremos de forma envolvente hasta que esté bien mezclado y vaciaremos la mezcla en una bandeja de aproximadamente 50 x 30 cm cubierta con papel cera o mejor aun con un tapete de silicona para que no se nos pegue. Si no tienen papel cera ni el tapete, se puede enmantequillar y enharinar la bandeja.

Debemos tener precalentado el horno a 180ºC y lo hornearemos entre 25 y 30 minutos hasta que esté doradito. Luego, aun caliente, le colocaremos encima una tela húmeda y con ayuda de otra bandeja le damos la vuelta y procederemos a enrollarlo con cuidado. Lo dejaremos así por 15 minutos para que mantenga su forma.

Después de los 15 minutos lo desenrollamos y lo cubriremos con el dulce de leche y le espolvorearemos bastante coco rallado.. esta combinación me encanta!  asi como los Alfajores de Maicena

El Dulce de Leche podemos hacerlo cocinando 1 litro de leche, 400 gramos de azúcar y un poquito de Vainilla a fuego lento hasta que vaya espesando y agarrando color

Yo le agregué una taza de coco pero pueden agregar más u omitirlo… como prefieran! luego de esto vamos a enrollarlo nuevamente y ya se nos hace más facil porque le dimos la forma anteriormente y así no hay posibilidades que se nos rompa.

Lo que sigue ahora es cubrirlo completamente con Nutella y como vamos a simular que es un tronco de Navidad, vamos a hacerle las vetas con ayuda de un tenedor, y simularemos la nieve con un poquito de azúcar glass o como en mi caso, que no tenía, metí en la licuadora el coco rallado para pulverizarlo y lo tamicé con el colador.

¡Ahora vamos a decorarlo! yo utilicé m&m rojos y para las hojitas derretí chocolate blanco en el microondas por 30 segundos, agregué unas gotas de colorante verde, dibujé la hoja en un papel y sobre el papel cera y con una paletica (realmente era un palito chino) sobre ella puse el chocolate dándole la forma. Lo metí en la nevera y listo

Si lo decoramos de una vez podemos conservarlo en la nevera y sacarlo justo para servir, el detalle es que se pone un poquito duro el bizcocho.. Si lo dejamos fuera queda mas suave pero la decoración deben agregarla ya justo al momento de servir porque los m&m pierden el color por los aceites de la nutella.

 

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Amo la cocina decorar galletas y hacer repostería... Me gradué de Pastelera en la Escuela de Chef, pero aprendo todos los días en especial con tantas buenas recetas en Internet. Aunque no siempre dan TODOS los trucos... “Dime lo que comes y te diré quién eres” ...

47 comentarios en “Tronco de Navidad ? Brazo Gitano ? Brazo de Reina”

  1. HOLA COMO ESTA , LE HABLO DESDE VALLE DE LA PASCUA ESTADO GUARICO, VENEZUELA , LA COCINA O EL COCINAR ES UN ARTE, Y USTED ES UNA HACEDORA DE OBRAS DE ARTES, Y ESO ES UNA BENDICIÓN O DON QUE DIOS LE DIO, MUCHAS FELICIDADES POR ESO.
    SUS RECETAS SON ESPECTACULARES, FÁCILES DE HACER, BIEN EXPLICADITAS Y EL RESULTADO MUY ESQUISTO .
    MI NOMBRE ES MARY CARMEN BELISARIO.

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  2. Buenos días,
    Me encantan todas las recetas, algunas ya las he probado!
    El único problema que tengo es que al no saber las medidas de las tazas y las cucharas, lo hago todo a ojo.
    Sería posible que pusieras las medidas en gramo? En este caso estoy mirando el tronco de navidad.

    Muchas gracias de antemano!

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  3. Buena noche voy a probar que tal es su receta se ve deliciosa y me alegra que sea de Venezuela, que orgullo sra. Gisele. Al terminar si se puede le envío la foto

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  4. ❝Cásate con alguien que cocine rico…la belleza se acaba, el hambre no❞, despues de leer esto, creo que te vas a tener que casar conmigo, je je je excelente tu blog y de mucha ayuda tus recetas, un abrazo

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  5. UN POSTRE FÁCIL PARA ESTOS DÍAS. EL PAN DE JAMÓN GENIAL. PARA ESTAS FECHAS TE ENVÍO MUCHAS BENDICIONES PARA TI Y FAMILIARES, PERO TAMBIÉN A TUS SEGUIDORAS. DESDE VENEZUELA CON MUCHO CARIÑO Y ALGO DE NOSTALGIA.

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  6. Hola mami, Dios t bendiga, t saluda Edith desd Vzla. Gracias por tu blog. Q El Eterno Dios t siga dando Sabiduria, Creatividad e Ideas Innovadoras para seguir siendo Canal d Bendición a tantos q necesitamos aprender, para así trabajar con esta situación tan precaria en nuestra Amada Nación. Un abrazo Felices Fiestas!! Sigamos Celebrando a nuestro Eterno Dios!!

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  7. ,Hola Gisele! Mil felicidades por el gran éxito en tu bloq, soy nueva seguidora, desde Venezuela,. Estaba buscando una receta para un pan de Jamón y de miles que busque me enamore de la tuya, excelente receta, mas aun que viene de esa persona tan especial como lo es Claudio Nazoa. Pienso hacerla en este mes, años atrás comprábamos en casa panes de jamón en abundancia,. Somos adicto al pan, pero por lo que estamos viviendo en nuestro país, donde no se consigue nada o todo esta costoso, es necesario comenzar hacerlo. ha revisado tus recetas y son excelentes, a medida que realice algo te mantendré informada… Un gran beso

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    • Hola Mary! muchisimas gracias por seguir mi blog! es una lastima la situación de nuestro país pero seguro saldremos de este desastre algún dia. Gracias por tu comentario la verdad que este pan para mi es super especial como su autor! ya vas a ver lo rico que te va a quedar. Te mando un fuerte abrazo

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  8. hola como estas de verdad eres espectacular,he realizado algunas de tus recetas son riquísimas gracias por tu blog,una pregunta quisiera saber las medidas par hacer palmeritas pequeñas y grandes si puedes enviarmelas te lo agradezco,estoy empezando mi negocio pero no se el tamaño unas me quedan mas pequeñas q otras gracias

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  9. me encantan tus recetas , me permitís que te diga algo , como nos ayudas a nosotros yo también , cuando haces el pionono , ponele miel , solo es para que no se seque o ronpa , te lo digo porque fui a prender hacer postres y la profesora nos decía eso , segui asi , explicas muy bien ; Betty

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  10. Gisele…!! Hola…!!! Feliz Tarde…!!! Desde Venezuela, con gran cariño te hacemos llegar nuestro saludo, desde Venezuela… Feliz con tus recetas, con varias de ellas pude consentir a mis amores durante mis vacaciones… Aún con todas las limitaciones existentes actualmente aquí en Venezuela, tratando de conseguir todos los ingredientes, les preparé los Cinammon Rolls, los Golfeados y la Torta de Vainilla…, todas me quedaron excelente…!!! Gracias por todas tus recetas, tips y recomendaciones…!! Dios te Bendiga y te llene de Salud

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    • Hola Fabiola que linda! me llena de alegria saber que hacen mis recetas y a la vez se como está la cosa en venezuela y lo dificil que es conseguir todo! Que bueno que ya has hecho varias y que te haan quedado ricas 🙂 ese es el objetivo de este blog poder llegarles a todos y que queden contentos. te mando un super abrazo con todo mi cariño! ❤

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  11. Hola Gisele, te escribo desde Cuba, me alegra verte conocido pues me encanta el tema, lastima que por aca no siempre tenemos los ingredientes nacesarios a la mano, pero feliz de poner en practica las demas recetas, me encantó tu blog está muy bueno felicitaciones, besos y seguimos en contacto…

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    • Hola Anabel!! gusto en saludarte. Tranquila amiga que tengo amigos y familiares en Venezuela que estan pasando por lo mismo… no se consigue nada y si se consigue cuesta 10 veces mas. Me alegra que te haya gustado mi blog.. Bienvenida entonces!! un abrazote grande para ti!

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  12. hola giselle te escribo desde venezuela !! este año en vista de lo caro que esta todo en mi pais decidi hacer mi propio pan de jamon siguiendo tu receta de los cachitos, no lo podia creer lo delicioso que me quedo! toda la vida quise aprender a hacer el pan de jamon, lo intente con otras recetas y no tuve exito, te agradezco tanto que compartas tus conocimientos, ahora voy a intentar tu receta de brazo gitano que es otra de mis grandes metas, ya vote por ti espero que ganes el concurso,que tengas un feliz 2016!!! 🙂

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  13. Hola!! me llamo rosangela de aguirre, soy adicta a la cocina, especialmente para cocinrle y complacer a mis 2 amores (mi hijo y mi esposo), ellos son mi inspiracion para cocinar con el mejor ingrediente cual es el amor. Considero importante encontrar estas paginas de recetas sobretodo para aquellas personas que no se atreben a preparar alguna receta por miedo a que no les quede bien. El pan de jamon es una buena occion para cualquier ocacion, principalmente para la navidad, y siguiendo los pasos de la experta Gisele, te aseguro que los resultados que tendran son extraordinariamente excentes para mimar a tus seres queridos.
    Gisele me encanta tus recetas al igual que el sentido de humor que le pones para preparar tus delicias, y con ese tronco de navidad te la comiste, lindo, bello y delicioso, te aseguro no faltara en mi mesa de la noche buena ni de fin de a;o. felicidades!!!!!!

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    • Rosangela gusto en saludarte! siempre es un placer para mi saber que les gustan mis recetas 🙂 y coincido contigo uno cocina para complacer a nuestra familia.. hay un dicho que dice “cocinar es una forma de decir te amo” y estoy 100% segura que es asi, sobre todo cuando se hace con todo el cariño. Gracias por seguir mi blog! y espero me cuentes como te quedó este postre! Te mando un fuerte abrazo

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  14. Hola Gisele!! Recibe un fuerte abrazo desde nuestra Bella Venezuela.. No imaginas lo FELIIIZ que me acabo de sentir al ver la tan ANHELADA receta de brazo gitano hecha por ti jajaja, ya que ayer casualmente me metí a ver si la tenías en tu publicaciones y hoy mi sorpresaaaa al recibirla en mi correo.. Sin pensarlo dos veces la haré para mi cena de Navidad y Año Nuevo y sé que tendré el mismo éxito que obtuve cuando hice los cinnamon rolls que te comenté hace unos meses atrás.. GRACIAAAS y que Dios te siga bendiciendo siempre. Besos y Abrazos. FELIIIZ NAVIDAD!!

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    • Viste Yuli te leí la mente jajaja que bueno! siii tienes que hacerla queda riquisima justo ahorita mi hijo y yo nos estábamos peleando el ultimo pedacito como si fuese no se que! por supuesto gané yo ? queda super bonita para la cena de navidad.. recuerda que si le pones los m&m debes dejarla en la nevera porque si está afuera se decoloran.. o si no se los pones al momento de servir. Te mando un abrazote con todo mi cariño y te deseo una Feliz navidad para ti y los tuyos!! ? Besitos mi linda 🙂 Me cuentas!!!

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      • Mi linda y queridaaa Gisele que cómico lo de tu hijo y tu peleándose el pedacito jajaja, hoy acá reunidos en familiaaa.. Listo mis ingredientes para el brazo gitano en nombre de Dios que me quede bien, lo único que me da miedo es cuando vaya a enrollarlo que no se me parta jajaja… Ayer hice tu receta de la torta de zanahoria y voloooo de mi mesa, me quedo súper esponjosaaa y yo fascinadaaaa como siempre jajaja.. Mil graciaaas por tus recetas y por siempre responder.. Se te quiere un montooooooon!!. Feliz Navidaaad mi reina =) ?

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        • Holaaaa!!! no te preocupes que con la tela húmeda se enrolla sin problemas, igual dale con cuidadito sin apretarlo mucho. Que bueno que estas reunida en familia eso es lo mejor!! ? Me alegra lo de la torta de zanahoria 🙂 ya verás como vuela tambien ese brazo gitano ¡te acordarás de mi! yate vere escondiendo el ultimo pedazo jajaja. Te mando un abrazo con tooodo mi cariño, una feliz navidad y muchas felicidades para todos ❤??

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          • Feliiiz Añooo Mi Queridiiiisima Gisele! Te cuento que hice el brazo gitano, el primero se me quemo por descuido y casi lloro jajaja, lo hice de nuevo y es divinoooo, claro no me quedo tan lindo como el tuyo pero de sabor estaba espectaculaaarrr!… Lo rellene con chocolate porque a mi esposo le hace daño el arequipe y la nutella acá en Venezuela es demasiado costosaaa y con lo que me encanta ?.. Igual se lo comieron toditooo, no me dio ni chance de pelear por otro pedacito jajaja.. Cada vez que enciendo la compu todos saben que es para revisar tu blog y copiarlas en mi nuevo recetario que ahora lleva tu nombre jajaja Estoy enfiebradaaa con tus recetas!! Mil gracias por tooodo… Ya mi familia me pidio que haga tus recetas de la pizza con salami, los churros, el pollo agridulce, en fin todas jajaja.. Besooos inmensos a mi maestra repostera (así te llamo aqui en mi casa =) ) ❤

          • Holaaaaaaaaa feliz año Yulii!!! ayyy sii me imagino el yeyo cuando viste el bizcocho quemado. yo me pongo a llorar del tiro no te creas jaja que me ha pasado mas de una vez, cuando horneo casi que pongo una silla al frente y me quedo ahi!! Me hizo gracia lo de tu recetario jajajaja de verdad que es un honor para mi que te gusten mis recetas.. nunca me imagine conocer taaanta gente linda por aqui 🙂 estoy feliz por eso! tienes que hacer ese pollo agridulceee es delicioso, hace una semaña lo hice y no tenia ni miel ni soya y me flataba algo mas igualito quedo delicioso! raspamos hasta la olla literal! Te mando un abrazote full de cariño, saludos a todos por tu casa y gracias por estar aqui siempre ❤

          • Por cierto ya voté para que ganes en los premios vlogger Dios mediante! Suerteee.. Besotes inmensos!! ❤

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