Pasticho de Berenjenas

El Pasticho de Berenjenas es una receta económica y opcional para los vegetarianos que no puedan comer el Pasticho de Carne, las dos son igualmente deliciosas, y aqui les doy paso a paso cómo prepararla asi como las salsas que pueden utilizar

lasaña de berenjenas

Ingredientes para el Pasticho de Berenjenas:

  • 3 berenjenas grandes
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Salsa Napolitana (ver AQUÍ como se hace)
  • Aceite
  • 2 huevos
  • Pan rallado.
  • 400 gr de queso Mozzarella
  • Queso parmesano
  • 1 pimentón rojo (opcional)

Preparación del Pasticho de Berenjenas:

Haz clic sobre el vídeo para ver la preparación o puedes verla directamente en mi canal, mas abajo están las instrucciones paso a paso y las fotos.

1. Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas a lo largo y las colamos en un cuenco con agua y sal (para que boten el amargo)

berenjenas sin amargor

 

2. Mientras, picamos la cebolla, el ajo, los tomates en trozos pequeños, los sofreimos y agregamos la lata de tomates triturados.. medio vasito de agua, sal pimienta. Tamamos y dejamos cocinar por 15 minutos. También puedes ver como se hace la Salsa Napolitana aqui  o si prefieres con carne puedes hacer la Salsa Bolognesa

preparacion de la salsa napolitana

 3. Escurrimos las Berenjenas, las pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

DSCN4695

Como hacer pasticho de berenjenas

 

 

4. En una bandeja para horno coloca una capa de salsa, luego de berenjenas, salsa de nuevo, y queso mozzarella  en trocitos, otra capa de berenjenas, salsa y queso y asi sucesivamente. La ultima capa debe ser de salsa y encima Mozzarella y Parmesano. La horneamos por 40 minutos a 180º C y listo!

Ver tambien como hacer La Salsa Bechamel

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Comments

    • says

      Si es muuuy rico!! es importante hacer lo de la sal para quitarle el amargo a las berenjenas (iba a decir la amargura jajajaja de repente se me ocurrió mucha gente a quien echarle sal jajaja) un abrazo!

  1. Maria Amelia Rodrigo says

    soy argentina y a veces no se como sustituir los ingredientes que se necesitn, por ej las galletitas para la torta de queso filadelfia, o la leche evaporada. Me encantan las recetas!!,

    • says

      Hola María! las galletas para la torta de queso filadelfia son las que se llaman justo como tu! “María” averigué por allí y me parece que en Argentina son como las Vocacion o Mana, son redondas. La leche evaporada es como la leche entera pero mas concentrada mas espesa, puedes preparar leche en polvo con menos agua, o pones a hervir la leche entera liquida hasta que se reduzca un poco.. y listo! Gracias por pasarte por aqui!

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