Calabacines Rellenos al horno

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Son crujientes, ligeros y sabrosos! Además de ser un plato super económico con éstos calabacines al horno te lucirás ante todos. ¡Que los disfruten!

Ingredientes:
4 calabacines medianos
1 cebolla
2 dientes de ajo
100grs de jamón
2 huevos sancochados
3 cucharadas de queso parmesano 
Sal y pimienta.
Aceite.
Cortamos los calabacines por la mitad a lo largo, los dejamos hervir con suficiente agua por 2 minutos con una pizca de sal. Luego le sacamos con una cuchara la pulpa (carne) del calabacin. 
Sofreimos la cebolla cortada, el ajo, la pulpa del calabacín y el jamón. Agregamos sal y pimienta al gusto.
Por otro lado desmenuzamos los huevos sancochados y los mezclamos con el sofrito una vez que esté listo junto con 3 cucharadas de queso parmesano.
Rellenamos los calabacines con la mezcla, espolvoreamos por encima mas quesito parmesano 🙂

Los horneamos por 10 minutos a 130ºC (siempre mirenlos, que no se les quemen yo las temperaturas las llevo al ojo) y terminamos gratinandolos 5 minutos mas hasta que queden doraditos.

Los vegetarianos pueden hacerlo suprimiendo los huevos, el jamon y el queso.. quedan ricos igual!
Buen provecho!!!

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Amo la cocina decorar galletas y hacer repostería... Me gradué de Pastelera en la Escuela de Chef, pero aprendo todos los días en especial con tantas buenas recetas en Internet. Aunque no siempre dan TODOS los trucos... “Dime lo que comes y te diré quién eres” ...

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