Receta para preparar Mayonesa casera

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Siempre me pasa. Quiero hacer un Sandwichito y me quedo sin mayonesa! y pego el grito: – ¡Nadieee en esta casaaa avisaaaa! grrr! y claro, mis hijos o muertos de risa ó echandose la culpa uno al otro: fuiste tu el ultimo! no.. fuiste tu! y asi. Entonces, es de noche tengo hambre y no voy a salir a comprar nada. Y cuando uno ya tiene en mente el sandwichito armado ideal sin la mayonesa no es lo mismo. ¿La solución? Pues la hago.. y queda tanto o más sabrosa 🙂

Me voy  a la nevera, hecho un ojito y veo.. solo necesito esto:

Ingredientes para preparar la mayonesa casera

  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de mostaza de dijon
  • 2 cucharadas de jugo de limón recien exprimido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • De 1 a 2 tazas de aceite (de oliva suave, de girasol ó maíz)

Preparación de la Mayonesa Casera

Antes que nada, para preparar esta rica mayonesa los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que la mayonesa tenga la consistencia que debe tener, y dicen por ahi que debemos prepararla en un envase de vidrio, cerámica o plástico.. y  no de metal… aunque yo la preparo en la licuadora que el aspa es de metal e igual me queda bien.. diría mi hijo: Eres rebelde vives al límite y desafías al potecito de plástico jajaja, no en serio.. la he hecho hasta con mi kitchenaid que es recipiente es de metal y queda bien.

Primero licuaremos las yemas de los huevos junto con el jugo de limón, la mostaza y la sal. Luego (aqui es donde está el truco) debemos ir añadiendo poquito a poco el aceite, que caiga un hilito de aceite mientras seguimos licuando, ya que si lo echamos de golpe o a chorro grande no nos va a salir.. al rato veremos como va tomando consistencia. No coloco la cantidad exacta de aceite ya que puede ser que te salga bien sea con una, una y media o dos tazas.. cuando tenga la consistencia deseada, para de licuar.

El gusto de esta mayonesa no tiene nada que envidiarle a las marcas comerciales y es mas sana porque no tiene conservantes. debemos guardarla en la nevera, preferiblemente en un envase de vidrio esterilizado y dura varias semanas. Pruébenla! es super rica el toquecito de limon le da el gusto especial 🙂 Mira por ejemplo como hago la mayonesa para la Ensalada César haz clic aqui para verla o en la foto

Podemos inventar y añadir lo que queramos.. por ejemplo, mientras licuamos podemos agregar un pedacito de ajo o unas hojitas de perejil ó unos granitos de pimienta.

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Amo la cocina decorar galletas y hacer repostería... Me gradué de Pastelera en la Escuela de Chef, pero aprendo todos los días en especial con tantas buenas recetas en Internet. Aunque no siempre dan TODOS los trucos... “Dime lo que comes y te diré quién eres” ...

5 comentarios en “Receta para preparar Mayonesa casera”

  1. Hola, Desde que me tope con tu página, soy muy feliz… todo comenzó en Diciembre del 2015 buscando una receta de Pan de Jamón y le cuento que me quedaron buenísimos gracias a su receta… desde ese momento cuando tengo ganas de hacer algo nuevo tildo en mis favoritos sus recetarios… Con relación a la receta de la Mayonesa Casera, puedo utilizar cualquier otra mostaza? En mi país los ingredientes están duros de encontrar…

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  2. me encantan tus recetas , yo te dire que cocino de todo , hasta facturas hago , pero lo que no se cocinar es las pechugas al horno , no me gustan que tengan olor a pollo , a mi me encanta y mis nietos , no lo se hacer por favor ayudame gracias betty

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