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Rollo de pan con queso y vegetales

27 Comments

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Hola de nuevo!! como muchos saben, ayer publiqué en mi pagina de facebook la idea de hacer este pan relleno de vegetales ya que conocí a una señora encantadora en un curso y ella probó el Pan de Jamón, un mordisquito porque es vegetariana pero le encantó y no sabía de la existencia de nuestro rico pan navideño. Pues el curso finalizó ayer y esta bella dama de francia nos invitó a su casa a cenar y quise hacerle un pan relleno pero que ella pudiese comer, asi que me fui al super temprano y al mediodia ya tenía esta belleza

Ingredientes para el rollo de pan con queso y vegetales

Para la masa:

  • 1 kg de harina de trigo (mas 200 gr por si acaso)
  • 200 gr de mantequilla o margarina
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada grande de sal
  • 2 cucharadas grandes de levadura
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 2 huevos (uno para la masa y otro para pintar)

Preparación de la masa para el pan relleno

Lo primero que haremos será entibiar los 100 ml de agua y agregaremos apenas una cucharada del azúcar, las dos cucharadas de levadura y mezclamos La dejamos reposar de 3 a 5 minutos en un sitio oscuro y sin corrientes de aire hasta que fermente.

Vertemos el contenido en un bowl grande junto con la leche, el azúcar restante, el huevo, la mantequilla, la harina y por ultimo la sal. Procuremos siempre que la sal no entre en contacto directo con la levadura porque la destruye y la masa no crece.

Amasamos dentro del mismo bowl y ya cuando estén los ingredientes estén unidos. Aquí es el punto donde tenemos más harina a la mano ¿porqué? porque siempre es necesario agregar un poco mas hasta conseguir una masa suave pero que se desprenda de las manos. Esto es como un mantra que repito siempre jaja Pero es así! hay que usar un poco el sentido común e ir amasando y agregando harina de a poquito hasta conseguir la masa perfecta.

Luego del amasado, la hacemos bolita y la volvemos a meter en el bowl dentro de un sitio cerrado y cálido. (puede ser dentro del horno sin prender, con una ollita al lado de agua hirviendo para añadir humedad y calor). La dejamos reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.. lo que ocurra primero.

Esta masa da para 3 panes pequeños o dos mas grandes. Ahora vamos con el relleno

Relleno para el rollo de pan con vegetales

  • 400 gr de queso munster (o el de tu preferencia)
  • 200 gr de champiñones yo usé los crimini que son mas oscuros
  • 3 dientes de ajo
  • 3 puñados grandes de espinaca
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • sal y pimienta al gusto

Picaremos el ajo, los champiñones y los sofreiremos en la mantequilla por unos 3 minutos aproximadamente. Luego agregamos la espinaca, sal y pimienta al gusto y por ultimo ya cuando esté casi listo, el perejil

Preparación del Rollo de Pan con queso  vegetales

La masa la dividiremos en 2 o en 3 según la cantidad de panes que queramos. La extendemos sobre la mesa que enharinamos un poco para que no se nos pegue y dejamos un espesor de 1 cm. No menos, porque sino, como el queso se funde con el calor y es como lava que rompe la masa y se saldrá por todos lados me pasó con el primer pan jaja asi que ya saben porqué se los digo.. mayor desastre! así que la masa gruesa. La otra opción para que no se salga, es colocar el queso solo en un lateral de la masa y empezamos a enrollar por ese lado, cosa que al quedar envuelto con la otra mitad que no tiene queso, éste quedará en el centro y hay menos probabilidades de que se escurra por ahi.

Lo cubrimos con el queso aqui no segui la recomendación de arriba todavia era un alma inocente que no sabía lo que me iba a pasar, luego con el sofrito que debe estar ya frío y enrollamos sellando bien por los extremos. Puedes usar el queso de tu preferencia. Una vez un suscriptor no recuerdo de que nacionalidad me comentó en mi canal de YouTube que hizo el pan de jamón y que le agregó queso philadelphia tambien.. y creo que a este pan le debe quedar bien rico.

Agarramos un poquito de masa y lo decoramos al gusto. Batimos la yema del otro huevo con un poquito de aceite y pintamos el pan. O tambien puedes derretir mantequilla con perejil chiquitico y apenas lo saques del horno lo pintas con eso. Ok.. vamos precalentando el horno a 200ºC

Hornearemos los panes por 1 hora aproximadamente. Los primeros 25 minutos a 200ºC pendientes siempre que no se nos queme, los hornos tienen vida propia, bueno al menos el mio si, y luego bajamos la temperatura a 180ºC y terminamos de hornear hasta completar la hora. Si los panes son pequeños estarán listos en menos tiempo.

La reunión estuvo super! y siempre una alegría conocer a nuevos amigos, entre venezolanos panameños, franceses y mi profe como ella misma se llama «la gringa» la pasamos bien bien chévere. Comimos ceviche, pan de jamón, el rollo de pan con vegetales, quesos variados, canapés y Doriane hizo una torta húmeda de chocolate con un glaseado de fresas delicioso. Y por supuesto, el vino no podía faltar

Y claro, si les gustó este rollo de pan no puedes dejar de hacer el Pan de Jamón. Con esta receta te va a quedar super bueno ¡Garantizado! Dale clic aqui o a la foto para que veas como se hace!

Y ya sabes, si tienes alguna pregunta más abajo déjamela escrita que las respondo todas! Me cuentan como les quedó!

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Comments

  5. Hola Gisele,

    Quiero hacer este pan de vegetales! Apenas para mi que soy vegetariana. Pregunta: ¿Qué otro queso puedo usar porque el Munster no lo he podido conseguir? Lo pregunto porque no quisiera tener problemas usando uno que se funda mucho. Gracias 🙂

    Responder

    • Hola Lina!! agrega el que mas te guste, no te pares por eso. El munster se funde muchísimo!! por eso es que lo coloco hasta la mitad de la masa solamente para que al enrollar la otra mitad quede dentro y no se salga al hornear. Usa cualquier queso de tu preferencia, solo usé ese porque es uno de mis favoritos. ¡Me cuentas como te quedó! Besitos :*

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  6. Yo tengo una amiga que le pone queso amarillo, lajas de pimentón rojo…. y sabe y huele a Navidad ☆☆☆ Gracias y Feliz Navidad ☆☆☆

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  7. Wow!!! Gisele éste pan prometeee!!! Yo estoy enamorada de todas tus recetas, pero todavía no he preparado ninguna! Jajaja! Seguramente empezaré por éste pancito rico! Gracias por el tiempo que dedicas a documentar y compartir cada una de tus creaciones! Saludos de una venezolana en Costa Rica!

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  9. Hola Gisele!! Espero estes muy bien, quiero agradecerte por compartir recetas deliciosas y sencillas de hacer, no sabia ni hacer ni una tajada Gracias a ti he aprendido muchisimo y me siento motivada a cocinar. Un abrazo desde el Estado Aragua

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    • Holaaaa Rosario!! que emoción leer tu mensaje 🙂 me hace feliz saberlo. Gracias a ti por seguir mis receticas, y si tienes alguna duda solo escribeme que te respondo apenas lo vea. Un abrazote con mucho cariño ❤

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