Sopa de Hinojo con arroz

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Esta receta es bien sabrosa, económica y es una fuente energética por el arroz y por todas las propiedades del hinojo como Vitamina A, complejo B, C acido fólico, magnesio, manganeso, zinc, aceites escenciales, flavonoides por lo que tiene accion antioxidante y reduce el colesterol malo, normaliza la circulacion de la sangre. Actúa como diurético, ayuda a reducir las grasas y por ende a perder peso. Contiene alto contenido de fibra por lo que ayuda a depurar el organismo.

Crema de hinojo con arroz

 

Ingredientes para la sopa de hinojo con arroz:

  • 3 hinojos
  • 1 puerro (ajo porro)
  • 1 nabo
  • 200 grs de arroz
  • 5 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • 1 sobrecito de azafran en polvo
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de perejil picadito

Preparación de la sopa de hinojo con arroz

Limpiamos y cortamos el nabo y los hinojos en trocitos, igualmente el puerro lo cortamos en rodajitas la parte blanca y la verde mas tierna y lo ponemos a cocinar en una olla con dos litros de agua con un poco de sal por 20 minutos.
Luego con un batidor licuamos todo o si prefieres, colamos las verduras (reservando el caldo) las hacemos pure y luego le agregamos el caldo nuevamente y revolvemos.

Le agregamos el sobrecito de azafrán, le agregamos el arroz, rectificamos de sal y lo cocinamos por 20 minutos mas a fuego bajo.
Retiramos del fuego, añadimos un chorrito de aceite de oliva, perejil picadito y el queso parmesano revolviendo hasta que se derrita… y servimos bien caliente.

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Amo la cocina decorar galletas y hacer repostería... Me gradué de Pastelera en la Escuela de Chef, pero aprendo todos los días en especial con tantas buenas recetas en Internet. Aunque no siempre dan TODOS los trucos... “Dime lo que comes y te diré quién eres” ...

1 comentario en “Sopa de Hinojo con arroz”

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