Para estos días calurosos no hay nada mejor que una comida fresquita, fria y ligera. En estos dias iba por la calle y lo que me provocaba era justo eso, algo con limón y fresco. Asi que me fuí directo al super a comprar para matar el antojo!
Ingredientes para el salpicon de mariscos
- 1 Bolsita de calamares congelados
- 1 bolsita de camarones congeladas peladas medianas
- 2 ó 3 limas (o limón) a mi me gusta más la lima.
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimentón verde
- 1/2 pimentón rojo
Preparacion del salpicon de mariscos
Lo primero: Ponemos a descongelar los mariscos (fig.1). Sofreimos el ajo picadito en 2 cucharadas de aceite de oliva (no dejar que se queme porque sinó sabrá amargo (fig.2).
Agregamos los mariscos con una pizca de sal y sofreimos hasta que se pongan rosaditos (no mucho, de 3 a 5 minutos revolviendo es suficiente. (fig.3)
Picamos mientras tanto en tiras muy finas los pimentones y las cebollas (fig.4). Sacamos los mariscos, los ponemos en un recipiente, agregamos lo que acabamos de picar, un poquito mas de sal y el jugo de las dos limas (ó limón).
Espera que se enfríe un poco antes de meterlo en la nevera por 1/2 hora. El ácido del limón literalmente cocinará todo. Te recomiendo ver Salmón a la Plancha
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