Tortilla de Calabacín – ¡Una receta light, fácil y deliciosa!

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Esta Tortilla de Calabacín se me ocurrió hoy a la hora de almuerzo. Ando en una onda de dieta vamos a ver cuanto duro jajaja, y bueno, los jueves toca calabacín, huevos, y queso bajo en grasa con una rebanadita de pan tostado integral. Pues… siempre hacia los huevos y el calabacin sancochados mientras me zampaba el queso del hambre esperando que se cocinara todo, pero hoy quise variar la cosa y comer con sabor y rico, y me salió esta belleza.

Ingredientes para la tortilla de calabacin

  • 2 calabacines medianos ó 3 chiquitos
  • 3 huevos grandes
  • 100 gr de queso blanco rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 ucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de perejil picadito

preparacion de la tortilla de calabacin

Lo primero que haremos será lavar y cortar en rodajas finas los calabacines, ponemos a calentar un sartén antiadherente y agregamos los calabacines con la cucharada de aceite de oliva y un chorrito de agua apenas basta con que le llegue por la mitad a los calabacines. Esto lo hago porque así se cocinan más rápido y no se queman, y ya cuando el agua se evapore quedan doraditos y suaves.

Justo en ese momento, añadimos al sartén los huevos batidos al que le habremos agregado la media cucharadita de sal, de pimienta y de perejil. Los tapamos, cocinamos por unos 3 minutos mas o menos y voteamos la tortilla haganlo despegando primero con una espátula y luego la voltean colocando un plato arriba. Así es mejor porque ella tiende a desmoronarse más que la tortilla de papas.

Cocinamos por 3 minutos por el otro lado y ¡listo! sirvela y agrégale por encima el quesito rallado. Quedó tan buena que ya va a ser ésta mi menú del jueves 🙂 y además es super baja en calorias, perfecta para almorzar o para una cenita ligera, sabrosa y sin remordimientos!

Te recomiendo ver la tortilla de espinacas.

 

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Amo la cocina decorar galletas y hacer repostería... Me gradué de Pastelera en la Escuela de Chef, pero aprendo todos los días en especial con tantas buenas recetas en Internet. Aunque no siempre dan TODOS los trucos... “Dime lo que comes y te diré quién eres” ...

6 comentarios en “Tortilla de Calabacín – ¡Una receta light, fácil y deliciosa!”

  1. hola buenas tardes, prepare el pasticho, pero le agregue a la bechamel maizzina en vez de harina de trigo. y también cocine un poco las pastas de cocción rápida ya que en otra oportunidad me quedo dua la pasta… gracias

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  2. Hoy prepare la tortilla de espinaca , y quedo deliciosa. Gracias .No te habia comentado que soy maestra retirada y estoy practicando uno de mis entretenimiento favoritos , la cocina . Gracias de nuevo ,Ivette

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