Pasta al pesto con espárragos y tomates secos

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Una variante de la deliciosa pasta al pesto original es la que se le añade espárragos y tomaticos secos. La preparación no lleva mucho trabajo, es super sencilla ¡y la combinación de sabores me encantó!

Ingredientes para la Pasta al pesto con espárragos y tomates secos:

  • 1 paquete de pasta (caracolitos, tornillitos o la que prefieras)
  • 1 ramillete de esparragos
  • 3 dientes de ajo picados
  • Una cucharada de tomates secos (vienen en aceite)
  • Salsa Pesto que puedes ver como se hace >> AQUÍ <<
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación del Pasta al pesto con espárragos y tomates secos:

Primero, le quitamos la parte mas gruesa del tallo de los espárragos y los picamos por la mitad.

Luego, sancochamos los espárragos hasta que se ablanden un poco y luego los sofreimos 5 minutos en aceite de oliva con el ajo picadito, sal y pimienta. Ya casi al final le agregamos los tomates secos picados. Si no consigues tomates secos puedes usar tomaticos cherry picados por la mitad y allí si sofríes un poquito mas.

Mientras estamos en eso, ponemos el agua a hervir para hacer la pasta. Cuando ya esté “al dente” la colamos y mezclamos dentro de la misma olla los espárragos, el pesto y agregamos más queso parmesano.

Y ya que estamos en la onda de las pastas aqui hay una super sencilla: La pasta de atún y albahaca. Haz clic aqui para ver la receta o en la foto aqui abajo 🙂

Ahora si! lista para servir. Buen provecho a todos!!!

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Amo la cocina decorar galletas y hacer repostería... Me gradué de Pastelera en la Escuela de Chef, pero aprendo todos los días en especial con tantas buenas recetas en Internet. Aunque no siempre dan TODOS los trucos... “Dime lo que comes y te diré quién eres” ...

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